Arctic Food Lab – makuja pohjoisesta

Arctic Food Lab tuo yhteen Pohjois-Suomen ruoka-alan tekijät ja tekee näkyväksi sen, mikä täällä maistuu erilaiselta. Arktinen luonto, puhtaat raaka-aineet ja paikallinen osaaminen kohtaavat keittiöissä, ravintoloissa ja tapahtumissa – ja lopputuloksena syntyy makuja, joita ei voi kopioida.

Ja kyllä, pohjoisessa syödään muutakin kuin rössypottua (vaikka silläkin on oma paikkansa sydämessä). Tarjolla on modernia luovuutta, yllätyksellisiä makuja ja elämyksiä, joissa metsä, meri ja paikalliset perinteet pääsevät uudella tavalla esiin.

Lisää suosikkeihin

Miltä pohjoinen maistuu? Tutustu Arctic Food Labiin

Arctic Food Lab (AFL) on Oulu2026-alueen oma ruokabrändi, joka nostaa esiin pohjoisen luonnon puhtauden ja ainutlaatuiset arktiset raaka-aineet. Se kertoo tarinaa ruoasta, joka kasvaa pohjoisen taivaan alla ja saa uuden elämän paikallisten mestareiden käsissä – jalostuen korkealaatuisiksi tuotteiksi ja unohtumattomiksi elämyksiksi.

Arctic Food Lab tuo esiin Oulun, lähialueen ja koko pohjoisen Suomen ruokaperinteen erityisyyttä. Tavoitteena on tarjota asukkaille ja vieraille kokemuksia, tuotteita ja palveluita, joita ei voi kokea missään muualla. Arktiset raaka-aineet, kestävät perinteet ja rohkea luovuus yhdistyvät alueen ruokakulttuurissa tavalla, joka tekee siitä ainutlaatuisen myös kansainvälisesti.

Tämä merkki kannattaa maistaa

Arctic Food Lab -merkki kertoo, että tuote tai ruokaelämyksesi juuret ovat pohjoisessa. Se on tunnus arktisista raaka-aineista, puhtaasta luonnosta ja paikallisesta osaamisesta, jotka tekevät alueen ruokakulttuurista ainutlaatuisen.

Kun näet merkin, tiedät olevasi oikeilla jäljillä. Se on lupaus mauista, jotka eivät synny sattumalta – vaan arktisissa oloissa ja paikallisten tekijöiden käsissä.

Oulu2026-vuoden aikana Arctic Food Lab -makuja löytyy eri puolilta Oulu2026-aluetta. Kun kohtaat merkin ravintolassa tai tiskillä, uskalla tarttua hetkeen, kysyä lisää ja maistaa jotain uutta!

Arctic Food Lab -makuelämykset Oulussa

Arctic Food Lab -makuelämyksiä tarjoavat muun muassa:

ChocoSomnia (tapahtumat, työpajat, tastingit)
Frans & Camille
Grill it!
Hietasaaren Seelari
Huvilinna (Vauhtipuisto)
Koitelin Tunnelmatupa
Lasaretti
Linnunradan tila
Mallaskellari
Mallassauna
Nallikari
Original Sokos Hotel Arina (aamiainen)
Oula (Lapland Hotel Oulu)
Oulun teatteri / Aulis
Pannu
Robson’s
Scandic Oulu City (aamiainen)
Scandic Oulu Station (aamiainen)
Taiga Resort
Uniresta / Juhula Catering
Villa Hannala
Wine Bar Kurkela

Katso kaikki tuotteet ja palvelut

Täysi kattaus arktisia makuja

Arctic Food Lab kutsuu sinut makumatkalle pohjoiseen – annos kerrallaan. Oulun ravintoloissa nautitaan tarkoin suunnitelluista menukokonaisuuksista, joissa korostuvat puhtaat pohjoiset raaka-aineet, sesongin parhaat maut ja paikallinen osaaminen.

Elämykseen pääset mukaan esimerkiksi Ravintola Puistolassa (Kilpi-menu), Ravintola Pannussa (Arctic Food Lab -menu) sekä tunnelmallisessa Hartikan Kartanossa (Elämyksiä Oulujoella -maistelumenu).

Haluatko kokea arktiset maut parhaimmillaan? Pyydä näitä erikoismenuja ja anna pohjoisen viedä mukanaan.

Kesäillan kattaus Kuva: Oulu2026

Tapahtumat, joissa pohjoinen maistuu

Arctic Food Labin päätapahtumia on kaksi – ja molemmissa pohjoinen pääsee loistamaan lautasella:

Kesäillan kattaus kutsuu nauttimaan paikallisesta ruoasta, kulttuurista ja yhdessäolosta saman pöydän äärelle – kirjaimellisesti. Tapahtuma järjestetään lauantaina 15. elokuuta 2026, jolloin pöydät katetaan halki Oulun keskustan rautatieasemalta torinrantaan asti. Yhteensä kattausta riittää noin kilometrin verran, joten luvassa on ainutlaatuinen yhteinen illallinen keskellä kaupunkia.
Herkuista ja ohjelmasta voi nauttia myös puistoissa piknik-hengessä omilla vilteillä. Kesäillan kattaus on kaikille avoin, pääsymaksuton ja ikärajaton – tule mukaan kokemaan, miltä pohjoinen maistuu yhdessä.

Makuseikkailu seikkaillaan 23.–26.9.2026., ja se kutsuu kiertelemään paikallisia kahviloita ja ravintoloita sekä maistelemaan arktisen luonnon inspiroimia makuja. Tarjolla on annoksia ja herkkuja, jotka on valmistettu intohimolla ja pohjoisen raaka-aineita kunnioittaen.

Katso kaikki tapahtumat

Kiinnostavimmat ruokaelämykset Oulussa

Oulun ruokakulttuuri tunnetaan perinteisesti känkystä ja rössypotusta, mutta viime vuosina kaupunkiin on syntynyt yhä monipuolisempi kattaus ravintoloita ja kiehtovia elämyksiä hyvän ruoan ja juoman ystäville. Tutustu paikalliseen ruokakulttuuriin ja katso 12 tämän vuoden kiinnostavinta ravintolaa Oulussa!

Katso ravintolavinkit